Этот абрикосовый пирог готовится по необычной технологии, согласно которой тесто выкладывается на фрукты небольшими порциями.
Продукты
Абрикосы свежие без косточек — 650 г
Сахар светло-коричневый — 85 г
Мука — 1 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
Корица молотая — 1 ч. л.
*
Мука — 150 г
Сода — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Масло сливочное — 85 г
Сахар светло-коричневый — 55 г
Пахта или кислое молоко — 150 г
*
Сахар тростниковый — 3 ст. л.
Миндальные лепестки — 25 г
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Половинки абрикосов выложить в глубокую жаропрочную форму одним слоем, полностью закрыв дно. В отдельной миске соединить сахар, 1 столовую ложку муки, мускатный орех и корицу, посыпать этой смесью абрикосы.
2. В другой миске смешать 150 грамм муки, соду, разрыхлитель. Добавить в эту смесь сливочное масло, перемешать руками до крошкообразного состояния. Добавить 55 грамм сахара и пахту, хорошо перемешать.
3. Ложкой набирать тесто и выкладывать на абрикосы, оставляя просветы.
4. Сверху посыпать абрикосы тростниковым сахаром и миндальными лепестками. Поместить форму в разогретую духовку и выпекать абрикосовый пирог 30-35 минут, до золотистого цвета верха.
Хорошо подать такой пирог горячим с ванильным мороженым.
Источник: russianfood.com