В Турции мороженое из пюре ягод или фруктов чаще всего называют «сорбе» (тур. sorbe). Этот простой,…
Метка: Турецкая кухня
Смородиновый ревани
Этот нежный пирог на манной крупе с ягодами смородины продолжит славную династию ревани. Смородина не только…
Баклажанное варенье
Это полупрозрачное, будто светящееся изнутри варенье с нежной текстурой и тонким вкусом с нотками гвоздики и…
Балык экмек
Балык экмек (тур. Balik ekmek) — легендарный стамбульский стритфуд, где нежная, ароматная скумбрия идеально сочетается с…
Соус джаджик без огурцов
Соус на основе натурального йогурта с добавлением чеснока, зелени, цедры и сока лимона. Традиционно соус дзадзики,…
Хумус
Отваренный до мягкости нут перебивается блендером в пюре, дополняется тахини, лимонным соком, оливковым маслом и пряностями.…
Ореховый соус
Ореховый соус (тур. fistikli veya cevizli tarator) — ароматная закуска турецкой кухни. Этот соус готовится из…
Стручковая фасоль, тушенная с помидорами и перцем
Аппетитное турецкое блюдо из стручковой фасоли, тушенной с помидорами, сладким перцем и луком, вопреки ожиданиям от…
Жареная султанка (барабулька) в панировке, с чесночно-гранатовым соусом
Популярная в Турции султанка (барабулька) готовится и подаётся по-разному. В этот раз перед обжаркой замаринуем её…
Кальмары на гриле, с томатным соусом
Изгара каламар доматес сослу — это нежные, идеально приготовленные на гриле кальмары, которые буквально тают во…