0Комментировать
Готовим кофейные блинчики (Фото: Фото пользователя, автора рецепта) Кофейные блинчики (Фото: Фото пользователя, автора рецепта) Готовим кофейные блинчики (Фото: Фото пользователя, автора рецепта) Кофейные блинчики (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Блины на кофе — идеальный завтрак для горячих поклонников дивного бодрящего напитка. Нежные, тонкие блинчики на кофе готовятся не сложнее и не дольше обычных, но знакомый дурманящий аромат и оттенок вкуса придают им новое, весьма интересное звучание. Это блюдо приятно разнообразит вашу кулинарную рутину. Кофе настоятельно рекомендуем именно сварить, не использовать растворимый. Сковороду лучше взять антипригарную, предназначенную специально для блинов. Впрочем, если вы уверенный блинодел, то любимая сковорода у вас точно имеется. А теперь, возможно, в кулинарной книге появится и еще один предпочитаемый другим рецепт.
Сложность: средне Калории: 599.40 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 45 мин Б/Ж/У: 12.68 г/24.48 г/82.66МиксерЖарениеРусская кухняПерекусЧаепитиеБлиныВыпечкаКофе (блюдо)ОладьиСырникиМасленицаНа праздничный столИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ-4Порции+Яйцо куриное 2 шт.Кофе черный 300 млМолоко 300 млМука пшеничная 300 гСахар-песок 4 ст.л.Масло сливочное 2 ст.л.Масло растительное рафинированное 2 ст.л.Сахар ванильный 10 гСоль на кончике ножа Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Для того, чтобы сделать кофейные блины, сварите кофе удобным вам способом — в турке, гейзерной кофеварке или кофемашине. Если варили в турке, процедите. Остудите.
Шаг 2
В большой удобной вам чаше взбейте миксером на больших оборотах яйца комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте к ним кофе.
Шаг 3
Немного подогрейте молоко в ковшике на плите или в микроволновой печи. Муку отдельно просейте, можно дважды, добавьте соль, а затем хорошо перемешайте.
Шаг 4
Попеременно добавляйте к яичной смеси муку и молоко, всякий раз тщательно перемешивая миксером на низкой скорости, чтобы получить гладкое тесто без комочков.
Шаг 5
Введите в тесто растопленное и немного остывшее сливочное масло, далее добавьте любимое растительное масло без запаха — чаще всего используют подсолнечное.
Шаг 6
Перемешайте тесто для кофейных блинов, чтобы избавить его от оставшихся комочков. Смажьте сковороду растительным маслом тонким слоем с помощью кулинарной кисточки, уберите излишки масла кусочком бумажного полотенца.
Шаг 7
Хорошо разогрейте блинную сковороду на сильном огне. Вылейте порцию теста, быстро покрутите сковороду на весу по кругу. Выпекайте первый блин на уже чуть сниженном огне.
Шаг 8
Когда по краям он начнет подсыхать и отставать от стенок и дна сковороды, подцепите его лопаткой и одним движением переверните. Слегка подпеките с другой стороны. Снимите на тарелку. Аналогичным образом приготовьте все остальные кофейные блинчики.
КСТАТИ Блины на кофе могут стать основой для блинного торта а-ля тирамису. Сделайте крем, смешав 2 части холодного маскарпоне и 1 часть сливок 33%, тоже охлажденных, с сахарной пудрой по вкусу (примерно 100 г). Добавьте ванильный экстракт. Прослоите блины кремом, дайте пару часов постоять в холодильнике, посыпьте через ситечко какао-порошком и подавайте! ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы получить более дырчатые блинчики, кофе можно и не остужать. Наоборот, добавьте его почти кипящим, но в самом конце, уже после того, как ввели сухие ингредиенты. Далее — масло. И выпекайте.