Жареные кабачки смазываются соусом из натурального йогурта с зеленью и чесноком, выдерживаются несколько часов в холодильнике и подаются как холодная закуска.
Продукты (на 4 порции)
Кабачки (молодые) — 300 г
Йогурт греческий (без добавок, жирный) — 200 мл
Петрушка свежая — 2-3 веточки
Укроп свежий — 2-3 веточки
Чеснок — 2 зубчика
Яйца — 2 шт.
Мука — 100 г (3 ст. ложки с горкой)
Масло растительное — 30 г
Соль — 1/8 ч. ложки
Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Жареные кабачки в йогуртовом соусе
Подготавливаем продукты.
Кабачки нарезаем кружочками толщиной около 0,5 см.
В пластиковый пакет подходящего размера (чтобы в него свободно поместились все кабачки) всыпаем муку и выкладываем туда нарезанные кабачки.
Завязываем пакет и встряхиваем, чтобы мука покрыла кружочки кабачков.
В отдельной миске смешиваем яйца с солью и молотым перцем, слегка взбиваем вилкой.
Кабачки, обваленные в муке, по одному обмакиваем в яйце.
И выкладываем на разогретую сковороду с маслом.
Обжариваем на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.
Выкладываем готовые кабачки на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
Петрушку и укроп мелко нарезаем.
Чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой тёрке.
Соединяем йогурт с зеленью и чесноком. Солим и перчим.
Хорошо перемешиваем соус.
В глубокую форму выкладываем слой кабачков.
Покрываем кабачки йогуртовым соусом.
Выкладываем таким образом все кабачки слоями, чередуя с соусом.
Закрываем форму с кабачками плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Кабачки в йогуртовом соусе подаём как холодную закуску.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com