Чешские мясные котлеты (чешск. Karbanátek) с чесноком, майораном и хрустящей корочкой давно стали любимым блюдом в чешских семьях. Готовим по традиционному рецепту — вкусно, просто и по-домашнему!
Продукты
Фарш свино-говяжий — 500 г
Хлеб белый — 50 г
Молоко — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Лук репчатый — 150 г (2 шт.)
Чеснок — 2 зубчика
Майоран сушеный — 1 ч. ложка
Тмин (семена) — 1/2 ч. ложки
Сухари панировочные — 50 г
Масло растительное — 50 мл
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Мясные котлеты с тмином и майораном
Подготавливаем продукты.
Ломтики хлеба замачиваем в молоке на 5-10 минут.
Репчатый лук очищаем и пропускаем через мясорубку. Соединяем с мясным фаршем.
Добавляем тмин и майоран.
Добавляем яйцо.
Солим и перчим по вкусу.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем. Добавляем к остальным ингредиентам.
Хлеб отжимаем от молока и отправляем в миску.
Тщательно перемешиваем до однородной массы. Несколько раз отбиваем фарш, чтобы масса стала плотнее.
Смачиваем руки водой. Формируем плоские круглые котлеты диаметром около 8 см. Обваливаем котлеты в панировочных сухарях.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем туда котлеты.
Жарим котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Выкладываем котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подаём котлеты с соусом и салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com