—>
Вкусное и ароматное песочное печенье с вишней. Тесто замешивается на сливочном масле и сметане, легко раскатывается и принимает форму лодочек. Вишня придает печенью приятную кислинку и сочность. Хрупкие снаружи и мягкие внутри печенья буквально тают во рту.
Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Масло сливочное (размягчённое) — 150 г
Сметана — 200 г
Яйцо (среднее) — 1 шт.
Сахар — 200 г
Мука — 450-500 г (3 стакана ёмкостью 250 мл)
Крахмал кукурузный — 50 г
Разрыхлитель — 10 г
Ванильный сахар — 10 г
Соль — 1-2 г
*
Для начинки:
Вишня без косточек (у меня замороженная) — 200 г
Сахар — 75 г
Крахмал кукурузный — 10 г
*
Дополнительно:
Сахарная пудра для посыпки — 1-2 ст. ложки
Видео рецепт
Песочное печенье «Лодочки» с вишней
Пошаговый фото рецепт
Песочное печенье «Лодочки» с вишней
Подготавливаем все необходимые продукты.
Сливочное масло достаём из холода заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
В глубокую миску выкладываем мягкое сливочное масло.
Добавляем сахар, соль и ванильный сахар.
Перемешиваем миксером до однородности.
В полученную массу добавляем яйцо.
Опять перемешиваем миксером.
Добавляем сметану.
Снова перемешиваем.
Всеиваем крахмал, разрыхлитель и часть муки. Перемешиваем, постепенно добавляя оставшуюся муку – её может понадобиться чуть больше или меньше.
Должно получиться нежное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Слишком долго тесто месить не нужно.
Стол слегка припыляем мукой и формируем из теста толстую колбасу диаметром 5-6 см.
Разрезаем колбаску на шайбочки толщиной 2-2,5 см. Вес каждого кусочка — 65 г. Всего получается около 18 штук.
Слегка расплющиваем каждый кусочек, чтобы получилась овальная лепёшка толщиной около 1 см, как на фото.
Противень застилаем пергаментом и слегка присыпаем мукой. Заготовки выкладываем на противень, соблюдая расстояние, поскольку печенья при выпечке увеличатся в размере.
Пальцем в каждой заготовке делаем углубления для начинки.
В мисочку всыпаем 75 г сахара и 10 г крахмала.
Перемешиваем до однородности.
В каждую заготовку всыпаем примерно по половине чайной ложечки смеси сахара и крахмала.
Выкладываем в каждую лодочку примерно по 3 вишни. Вишня должна быть замороженная.
Отправляем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут. Печенье оставляем остыть на противне, так как горячее печенье довольно хрупкое.
Песочное печенье-лодочки с вишней готово.
Остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Источник: russianfood.com