Пицца с соевым мясом подойдёт вегетарианцам, которые не исключают сыр из рациона. Она необычна тем, что сыр не только образует румяную корочку сверху, но и прячется внутри пышной основы из дрожжевого теста.
Продукты
Для теста:
Вода — 200 мл
Масло растительное — 30 мл
Сахар — 20 г
Мука — 300-350 г
Дрожжи сухие — 7 г
или дрожжи сырые — 20 г
Сыр (полутвердый) — 150 г
Соль — 5 г
*
Для начинки:
Соевое мясо — 100 г
Помидоры — 200 г
Огурцы маринованные — 100 г
Сыр мягкий, плавкий (например, моцарелла) — 150 г
Оливки (без косточек) — 70 г
Соус томатный (кетчуп, например) — 80 г
Травы итальянские сушёные — 1 ст. ложка
Пошаговый фото рецепт
Пицца с двойным дном, соевым мясом, маринованными огурцами и оливками
Подготавливаем продукты.
Воду слегка прогреваем — примерно до 40 градусов.
В тёплую воду всыпаем дрожжи (если они сырые — предварительно нужно их раскрошить).
Добавляем масло и соль.
Перемешиваем.
Всыпаем муку.
Вымешиваем тесто.
Оставляем под плёнкой для подъёма на 50 минут.
Соевое мясо заливаем кипятком и оставляем на 15-20 минут.
Помидоры моем и нарезаем тонкими кружочками.
Оливки нарезаем колечками.
Огурцы нарезаем длинными дольками.
Соевое мясо размокло.
Нарезаем мясо кусочками желаемого размера.
Оба вида сыра (для теста и начинки) натираем крупно.
Тесто тем временем подошло.
Половину теста раскатываем до диаметра 30 см (или под размер своего противня/формы).
Выкладываем на противень (или в форму).
Посыпаем сыром, который «для теста», сделав маленький отступ по краю.
Вторую половину раскатываем так же.
Накрываем слой сыра тестом.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Края верхнего и нижнего коржей защипываем в шов.
Смазываем тесто соусом.
Равномерно раскладываем кусочки мяса.
Следом распределяем помидоры.
Сверху равномерно раскладываем огурцы.
Между ними распределяем оливки.
Посыпаем итальянскими травами.
Посыпаем моцареллой.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Пицца на сырном корже с соевым мясом, маринованными огурцами и оливками готова.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com