Это версия тёртого пирога из песочного теста. Вместо консервированных абрикосов хорошей начинкой послужат и сливы.
Продукты
Абрикосы консервированные (без сока) — 400 г
*
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Сахар — 50 г
Мука — 150 г
Кукурузный крахмал — 90 г
*
Масло сливочное (охлаждённое) — 40 г
Мука — 120 г
Сахар — 50 г
1. Хорошо взбейте миксером размягчённое масло с сахаром.
2. Добавьте просеянную муку, крахмал, перемешайте. Быстро замесите тесто руками.
3. Выложите (придавите) тесто в разъёмную форму, покрытую пергаментом. Поместите в холодильник минимум на 1 час.
4. Охлаждённое масло, нарезанное кусочками, перетрите руками с мукой и сахаром до состояния крошки.
Включите и разогрейте духовку до 180 градусов.
5. На охлажденное тесто равномерно выложите нарезанные кусочками абрикосы.
6. Посыпьте масляной крошкой и плотно ее придавите.
7. Выпекайте пирог при 180 градусах примерно 60 минут.
8. Остудите пирог на решетке, выньте из формы и нарежьте прямоугольниками.
Приятного чаепития!
Источник: russianfood.com