—>
Тонкие пирожки с вишней и яблоками готовятся очень быстро. Тесто для пирожков делается на сливках, благодаря этому пирожки получаются нежными и хрустящими.
Продукты (на 14 порций)
Для теста:
Мука цельнозерновая — 350 г
Сливки жирные — 150 мл
Масло сливочное — 120 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Ванилин — по вкусу
Пудра сахарная — 2 ст. ложки
Для начинки:
Вишня — 250 г
Яблоки сладкие — 200 г
Крахмал — 25 г
Пудра сахарная — 2 ст. ложки (по вкусу)
Пирожки будем делать не на обычной муке. Использовать лучше цельнозерновую муку, тогда это блюдо со свежей вишней станет еще и полезным.
Для начинки будем сочетать сочные свежие вишни и сладкие яблоки. При правильном приготовлении вишни не пустят сок и не испортят внешний вид выпечки, пирожки с вишней получатся «на ура».
Тесто на сливках получается нежным, но хрустящим. Можно сливки добавлять во взбитом виде, но вполне можно использовать простые сливки.
Пошаговый фото рецепт
Пирожки с вишней и яблоками, на сливочном тесте
Подготовить ингредиенты для приготовления цельнозерновых пирожков с вишней и яблоками.
Как приготовить пирожки с вишней и яблоками на сливочном тесте:
Высыпаем муку в удобную широкую миску.
Добавляем растопленное сливочное масло.
Наливаем в миску сливки.
Руками замешиваем тесто. По ходу вымешивания добавляем 2 ст. ложки сахарной пудры (количество пудры выбирать в зависимости от вкусовых предпочтений). Можно всыпать немного ванилина. Щепотка соли тоже не будет лишней.
Вбиваем одно яйцо. Окончательно вымешиваем тесто.
Накрываем шарик теста пищевой пленкой, отправляем его в холодильник минимум на 10 минут.
Раскатываем тесто из цельнозерновой муки в тонкий пласт, вырезаем прямоугольники. Для того чтобы сделать красивый пирожок, используем способы разрезания слоек. Самый простой – разделить мысленно прямоугольник теста на две части. На одну часть необходимо будет выложить начинку, а на другой следует сделать надрезы, как показано на фото.
Из вишен аккуратно извлекаем косточки.
Вишни посыпаем крахмалом и сахарной пудрой. Крахмал обезопасит нас от вытекания сока наружу.
Яблоки режем небольшими тонкими слайсами.
Выкладываем начинку из яблок и вишен четко на одну половину прямоугольника.
Затем накрываем частью теста с надрезами нашу начинку, скрепляем тесто по краям.
Формируем пирожок.
Выпекаем наши пирожки с яблоком и вишней до готовности в течении 25 минут. Температура, которая оптимальна для их приготовления, — 175 градусов.
Цельнозерновые пирожки с вишней и яблоками готовы!
Подаем пирожки с вишней и яблоками к столу с молоком, свежим компотом, холодным мятным чаем.
Источник: russianfood.com