Сливочные мафины готовятся со сливочным сыром, с добавлением малинового джема, что придает им непередаваемый нежный сливочный вкус и ягодный аромат.
Продукты
Масло сливочное комнатной температуры — 125 г
Сахарная пудра — 250 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сливочный сыр — 200 г
Яйца куриные комнатной температуры — 2 шт.
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Молоко — 5 ст. л.
Малиновый джем — 4 ст. л.
Сахарная пудра для присыпки
1. Включить духовку для предварительного разогрева на 160 градусов. В 12 формочек для мафинов выложить бумажные корзинки.
2. В миске соединить масло, сахарную пудру, ванильный сахар и сливочный сыр. Взбивать миксером около 3 минут, до пышного состояния.
3. Не прекращая взбивать, добавлять по одному яйца. Взбивать около 2 минут, до однородного состояния.
4. В глубокой миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Постепенно всыпать эту массу к сливочной и аккуратно перемешать до однородного состояния. Добавить молоко, перемешать, а затем выложить в эту массу малиновый джем, еще раз хорошо перемешать.
5. Полученное тесто разложить по формочкам и поставить в духовку. Выпекать около 30 минут, до готовности.
6. Готовые мафины достать из духовки и поставить на решетку. Остывшие изделия достать из формочек и посыпать сахарной пудрой.
Источник: russianfood.com