Нежная запеканка из макарон, в которой сочетаются бархатный сырный соус с чесноком, вином и пряностями и сладкий карамелизированный лук. Это комфортное блюдо с глубоким вкусом, которое подарит тепло домашнего уюта.
Продукты
Макароны — 300 г
Лук репчатый — 350 г
Сахар – 1 ст. ложка
Уксус бальзамический – 15 мл
Масло оливковое – 40 мл
Панировочные сухари – 100 г
*
Для соуса:
Масло сливочное – 30 г
Мука – 1 ст. ложка
Чеснок — 7 г
Сыр твёрдый – 200 г
Сливки – 200 мл
Вода – 100 мл
Вино белое сухое – 50 мл
Тимьян сушёный – 0,25 ч. ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Запеканка из макарон с карамелизированным луком и сырным соусом
Подготавливаем продукты.
Макароны отвариваем в подсоленной воде до готовности, ориентируясь на инструкцию на упаковке. Мы варили 8 минут.
Готовые макароны откидываем на дуршлаг или сито, промываем.
Макароны выкладываем в миску.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами или перьями.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Всыпаем муку в сотейник, добавляем сливочное масло.
Туда же отправляем чеснок.
Постепенно растираем до однородности.
Вливаем сливки, воду и вино, перемешиваем до однородности.
Всыпаем сушёные травы.
Соус перемешиваем до однородности при помощи венчика.
Всыпаем сыр в соус.
Перемешиваем, пока сыр не расплавится и не начнёт тянуться ниточками, 2 минуты.
Лук обжариваем на сковороде с оливковым маслом на медленном огне 7-10 минут.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Всыпаем соль к луку.
Когда лук закарамелизируется, станет светлого коричневого цвета, вливаем бальзамический уксус, всыпаем сахар и готовим ещё 2-3 минуты.
Лук стал тёмного карамельного цвета.
Вливаем густой сырный соус к макаронам.
Добавляем карамелизированный лук.
Всыпаем соль и перец.
Выкладываем макаронную массу в форму.
Присыпаем макароны сухарями и ставим в разогретую до 180 градусов на 20 минут.
Запеканка из макарон с карамелизированным луком и сырным соусом готова.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com