20Комментировать
Пан-Кейк — американские блины (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Американские блины-панкейки на кефире — разновидность классических блинчиков, которые готовят на молоке, причем, как нам кажется, очень удачная. Благодаря кисломолочному продукту в составе теста их текстура получается более нежной, влажной, а вкус —насыщенным, «объемным». Готовятся панкейки не просто быстро, а почти стремительно! Ингредиенты теста можно замешивать чуть ли не все вместе: остается только обжарить блины на сковороде. То есть, время, отделяющее вас от задумки до готовых панкейков, по большому счету, зависит только от вашей кулинарной сноровки!
Сложность: средне Калории: 286.28 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 8.80 г/7.43 г/46.21Американская кухняЗавтракПолдникБлиныВыпечкаДесертОладьиВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоМасленицаНа праздничный столИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ-6Порций+Сода пищевая 1 ч.л.Кефир 2.5% 500 млМука пшеничная 270 гЯйцо куриное 2 шт.Сахар-песок 2 ст.л.Разрыхлитель теста 2 ч.л.Сахар ванильный 1 ч.л.Соль 3 гМасло растительное рафинированное по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Приготовьте тесто для панкейков. Муку просейте с разрыхлителем. Вбейте в небольшую миску яйца. Добавьте обычный сахар, а также ванильный и соль. Взбейте венчиком.
Шаг 2
Влейте в яичную смесь кефир. Перемешайте. Постепенно, порциями, добавьте мучную смесь. Постоянно перемешивайте венчиком, чтобы в тесте панкейков не было комочков. В результате оно должно иметь консистенцию чуть более жидкую, чем для оладий.
Шаг 3
Поставьте на плиту большую сковороду с антипригарным покрытием и невысокими бортиками: так вам будет легче переворачивать панкейки на другую сторону. Нагрейте сковороду.
Шаг 4
С помощью кулинарной кисточки слегка смажьте дно растительным маслом. Если вы уверены в качестве антипригарного покрытия, готовьте блины на сухой сковороде. Столовой ложкой выложите густое тесто порциями на расстоянии 2 см друг от друга. Хорошо подрумяньте панкейки с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой.
КСТАТИ В отличие от наших «родных» оладий американские блины панкейки более плотные и сухие, поэтому их часто подают с жидкими соусами или с сиропами, например, кленовым. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы хотите, чтобы панкейки получились особенно пышными, разделите яйца на желтки и белки. Желтки смешайте с сахаром, солью, кефиром и мукой (см. рецепт.). А вот белки взбейте в крепкую пену и добавьте в самом конце приготовления теста и сразу же начинайте печь панкейки.