0Комментировать
Чечевичные блинчики с яичницей-глазуньей и помидорами
Блины из красной чечевицы особенно порадуют тех, кто по медицинским показателям или этическим соображениям вынужден отказаться от стандартного набора ингредиентов, но скучают по привычной с детства выпечке. Мы приготовили их из чечевицы — и вот вам отличный способ соединить полезное с приятным. Начните готовить чечевицу с вечера и подайте готовые блины на завтрак с зеленым чаем. Или с яичницей-глазуньей и припущенными на сковороде томатами черри, как это сделали мы. Ниже описали весь процесс приготовления вкусного и полезного завтрака.
Сложность: легко Калории: 322.99 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 40 мин Доп. время: 12 ч Б/Ж/У: 19.12 г/12.63 г/28.53ЖарениеНа сковородеЗавтракБлиныВыпечкаВегетарианство: ЛактоБез глютенаВегетарианствоМасленицаИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИДля блинчиков:100 г красной чечевицы или дала (полностью очищенных бобов маш)250 мл минеральной воды без газа1–2 см свежего корня имбирянесколько веточек кинзы, базилика или петрушки с кинзы, базилика или петрушкитопленое масло для смазывания сковородыДля подачи:2 яйца С1 или С06–12 мелких помидоров черри1 ч. л. сливочного масласвежемолотый черный перецсольлюбимая смесь специй для посыпки (заатар, карри, гарам-масала и тд) Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Для блинчиков накануне вечером поместите чечевицу/дал в чистую кофемолку или в мощный блендер, измельчите в муку. Смешайте муку с минеральной водой до однородности. Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 8–12 ч. Если в доме жарко, можно поставить в холодильник, но, если меньше 24°С, лучше оставить на столе.
Шаг 2
Если тесто стояло в холодильнике, выньте его минимум за 15 мин. до приготовления. Очистите имбирь и натрите его в тесто на мелкой терке. Измельчите зелень, добавьте в тесто. Поперчите и совсем чуть-чуть посолите, перемешайте. Тесто не должно быть густым, нужна консистенция жирного кефира.
Шаг 3
Поставьте на средний огонь небольшую сковороду, в идеале – чугунную, и хорошо прогрейте. Смажьте сковороду топленым маслом и налейте немного теста, распределите по сковороде ровным слоем. Жарьте, пока краешки не начнут отставать от краев сковороды. Аккуратно переверните и жарьте еще 1–2 мин.
Шаг 4
Когда все блинчики готовы, выложите черри на сковородку, пока что ничего не добавляйте. Обжаривайте, время от времени переворачивая, чтобы у черри запеклись бочки, примерно 3 мин. Раздвиньте черри по краям сковородки, в центр выложите кусочек сливочного масла и сразу же разбейте яйца. Пожарьте глазунью до любимой вами степени прожарки. Посыпьте любимыми специями и подавайте с жареными помидорами и чечевичными блинчиками.
КСТАТИ Если хотите приготовить веганский вариант блинов из красной чечевицы, замените топленое масло на любое растительное. Готовить такие блинчики можно и для людей, страдающих диабетом, — желательно без масла, на сухой сковороде. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Блины из красной чечевицы можно приготовить чуть большего диаметра и завернуть в них любую несладкую начинку. Например, обжаренные на сковороде шампиньоны и сыр.