0Комментировать
Блинный салат с кукурузой, колбасой и огурцами (Фото: gastronom.ru)
Блинный салат с кукурузой, колбасой и огурцами — это свежая вариация на тему любимых мясных салатов, где нежные яичные блины заменяют традиционный картофель. Блюдо получается одновременно легким и сытным, с приятным разнообразием текстур: мягкие блинчики, хрустящие огурцы, сочные зерна кукурузы и плотные кусочки колбасы создают гармоничный ансамбль. Особый шарм салата — в оригинальной заправке на основе греческого йогурта с горчицей. Она придаёт необходимую пикантность, но при этом делает блюдо значительно легче классического майонезного варианта. Нежная кислинка йогурта прекрасно оттеняет сладость кукурузы и насыщенный вкус колбасы, а огурцы добавляют ароматную свежесть.
Сложность: средне Калории: 356.48 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 25 мин Доп. время: 30 мин Б/Ж/У: 18.07 г/27.66 г/8.05ОбедПерекусУжинСалат (блюдо)К приходу гостейИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ-4Порции+Колбаса варено-копченая сервелат 200 гКукуруза сладкая консервированная 200 гОгурец 1 шт.Яйцо куриное 4 шт.Молоко 2 ст.л.Соль по вкусуУкроп по вкусуМасло растительное рафинированное по вкусуДля заправки:Йогурт греческий 100 гГорчица дижонская 1 ч.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Взбейте венчиком яйца с молоком и щепоткой соли до однородности. Разогрейте антипригарную сковороду, смажьте минимальным количеством масла. Выливайте тесто тонким слоем, обжаривая с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики остудите на тарелке.
Блинный салат с кукурузой, колбасой и огурцами (gastronom.ru)
Шаг 2
Остывшие блинчики сверните трубочкой и нарежьте тонкой соломкой. Колбасу нарежьте брусочками или небольшими кубиками. Свежий огурец нарежьте тонкой соломкой. Кукурузу откиньте на сито, чтобы стекла вся жидкость.
Блинный салат с кукурузой, колбасой и огурцами (gastronom.ru)
Шаг 3
В отдельной мисочке смешайте греческий йогурт с 1-2 ч.л. горчицы, ориентируясь на свой вкус. Добавьте щепотку соли, молотый перец. Можно добавить 1 ч.л. лимонного сока для свежести. Смешайте до однородной консистенции — соус должен быть достаточно густым.
Блинный салат с кукурузой, колбасой и огурцами (gastronom.ru)
Шаг 4
В большом салатнике соедините нарезанные блинчики, колбасу, огурцы и кукурузу. Добавьте половину заправки и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить структуру ингредиентов.
Блинный салат с кукурузой, колбасой и огурцами (gastronom.ru)
Шаг 5
Добавьте оставшуюся заправку и тщательно, но бережно перемешайте салат. Попробуйте, при необходимости добавьте еще соли или перца. Консистенция должна быть сочной, но без излишков жидкости на дне салатника.
Блинный салат с кукурузой, колбасой и огурцами (gastronom.ru)
Шаг 6
Накройте салатник крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Это позволит ингредиентам пропитаться заправкой, а вкусам — гармонично соединиться. Оптимальная температура подачи — слегка охлажденная.
Блинный салат с кукурузой, колбасой и огурцами (gastronom.ru)
Шаг 7
Перед подачей украсьте салат свежей рубленой зеленью укропа. Если хотите большей пикантности, добавьте зубчик нарубленного чеснока. Подавайте в порционных салатниках или на общем блюде.
Блинный салат с кукурузой, колбасой и огурцами (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Добавьте при желании авокадо в блинный салат с кукурузой и колбасой — его кремовая текстура отлично сочетается с яичными блинчиками, а полезные жиры сделают салат более питательным. КСТАТИ Салат из яичных блинчиков с колбасой и кукурузой можно сделать еще полезнее. Замените колбасу отварными креветками или слабосоленой семгой — это увеличит содержание белка и снизит количество насыщенных жиров.