0Комментировать
Блинный салат с курицей (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Блинный салат с курицей не нуждается в большом количестве ингредиентов. Все, что нужно для простого рецепта — отварное куриное филе, несколько яиц и огурец для свежести и хруста. А заправка — самая простая, на основе майонеза и сметаны. Салат вроде бы минималистичный, но с хитринкой, которая делает его весьма оригинальным. Все дело в блинах. Не в обычных, конечно, а в яичных. Омлетные блинчики, нарезанные соломкой, заменяют в этом салате привычные вареные яйца, а вместе с ними меняют и восприятие. Плюс незамысловатый, но приятный декор — и салат можно ставить на праздничный стол.
Сложность: легко Калории: 291.77 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 21.79 г/20.92 г/3.41ОбедУжинСалат (блюдо)К приходу гостейМасленицаНа праздничный столИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ-4Порции+Куриное филе отварное 200 гЯйцо куриное 3 шт.Огурец 200 гМайонез 50 гСметана 20% (средней жирности) 50 гЧеснок 1 зубчик(а)Масло растительное рафинированное 3 ч.л.Перец белый молотый по вкусуСоль по вкусуДля украшения:Зелень по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Смешайте в миске яйца со щепоткой соли, слегка взбейте венчиком до однородности. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом. Мысленно разделите яичную смесь на 3 части и вылейте треть на сковородку.
Шаг 2
Жарьте блинчик-омлет на среднем огне, пока яичная смесь не схватится сверху. Займет это не больше 15 секунд. Аккуратно переверните блинчик на другую сторону и подрумяньте ее тоже. Выньте блин на тарелку.
Шаг 3
Поджарьте таким образом 3 блинчика. Сверните один блин в плотный рулетик и отложите. Другие два блина разрежьте пополам или на 3–4 полосы и нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 4
Огурец вымойте, оботрите и, не очищая от кожицы, нарежьте на очень тонкие ленты при помощи овощерезки или картофелечистки. Несколько самых красивых ленточек сверните в рулончики. Оставшиеся части огурца нарежьте соломкой.
Шаг 5
Отварное куриное филе порвите вдоль волокон вручную, чтобы получились тонкие «щепочки» примерно такой же длины, как яичная соломка. Соедините кусочки курицы с яичной и огуречной соломкой в салатнике.
Шаг 6
Смешайте майонез со сметаной, выдавите в смесь чеснок через пресс, приправьте молотым белым перцем и щепоткой соли. Заправьте салат полученным соусом, аккуратно перемешайте.
Шаг 7
Разрежьте отложенный рулет из яичного блинчика на тонкие колесики-спирали. Украсьте салат сверху рулончиками из огурца, спиралями из яичного блинчика и веточками свежей зелени.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если для вас важно, чтобы яичные блинчики для салата с курицей были одинакового размера и толщины, работайте с каждым яйцом отдельно: взбиваете яйцо, выливаете его в сковороду, распределяете по всей поверхности, а пока омлет жарится, взбиваете следующее яйцо. КСТАТИ Для того чтобы блины для салата получились более плотными и упругими, вы можете добавить в яичную смесь немного крахмала или обычной муки. А для большей яркости замешать в тесто ложку рубленого свежего укропа.