0Комментировать
Блинный салат с копченой курицей (Фото: gastronom.ru)
Блинный салат с копченой курицей можно приготовить с обычными блинами, порубленными в соломку, а можно поступить совсем по-другому и приготовить праздничный слоеный салат с копченой курицей, в котором все слои будут разделены тонкими яичными блинчиками. Они, кстати, заменят вареные яйца в салате. Красиво же? И очень вкусно. Удобство еще и в том, что для оформления салата на сервировочном блюде не потребуется кулинарное кольцо – ровные круглые блинчики будут определять границы. А уж как гости будут удивлены, увидев такую аппетитную конструкцию!
Сложность: средне Калории: 380.99 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 19.31 г/31.76 г/3.69ЖарениеОбедУжинБлиныИзделие из тестаСалат (блюдо)День рожденияК приходу гостейМасленицаНа праздничный столИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ-6Порций+Мясо куриное копченое 200 гШампиньоны свежие 200 гОгурец маринованный 150 гЛук репчатый 80 гГорчица зернистая 2 ч.л.Сыр полутвердый 100 гЯйцо куриное 4 шт.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусуМасло растительное рафинированное 2 ст.л.Майонез 150 гПетрушка по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Обработайте шампиньоны. Обрежьте загрязненные участки ножек, оботрите грибы влажной тканью. Лучше шампиньоны не мыть без особой необходимости. Если все же придется, то хорошенько обсушите их салфетками после этого. Мелко нарежьте грибы.
Блинный салат с копченой курицей (gastronom.ru)
Шаг 2
Разогрейте в сковороде примерно полторы столовые ложки растительного масла. Выложите в нее нарезанные шампиньоны и обжарьте в течение 5 минут, помешивая, до золотистого цвета. Если в процессе из грибов выделилась жидкость, жарьте, пока она не испарится.
Блинный салат с копченой курицей (gastronom.ru)
Шаг 3
Пока грибы жарятся, очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками. Добавьте в сковороду к грибам. Обжаривайте грибы с луком на среднем огне в течение 5 минут до золотистости лука. Приправьте солью и свежемолотым перцем. Дайте грибам остыть.
Блинный салат с копченой курицей (gastronom.ru)
Шаг 4
Приготовьте сковороду для блинчиков из яиц диаметром 20–22 см. Разогрейте ее на среднем огне и смажьте растительным маслом. Для того чтобы блины гарантированно получились одинакового размера, работайте с каждым яйцом по отдельности.
Блинный салат с копченой курицей (gastronom.ru)
Шаг 5
Взбейте венчиком яйцо со щепоткой соли и черного перца до однородности – так чтобы белок полностью объединился с желтком. Вылейте яичную массу на сковороду и, поворачивая ее из стороны в сторону, распределите яйцо по всей площади сковороды.
Блинный салат с копченой курицей (gastronom.ru)
Шаг 6
Блинчик поджарится за несколько мгновений. Аккуратно переверните его лопаточкой и поджарьте с другой стороны – на все это уйдет меньше минуты. Выложите блин на тарелку и поджарьте так еще 3 яйца. У вас получится 4 ровных круглых яичных блинчика.
Блинный салат с копченой курицей (gastronom.ru)
Шаг 7
Подготовьте другие ингредиенты салата. Нарежьте филе копченой курицы небольшими кусочками и расщепите их на волокна. Заправьте мясо парой ложек майонеза. Маринованные огурцы очень мелко нарежьте, смешайте их в отдельной чашке с зернистой горчицей и ложкой майонеза.
Блинный салат с копченой курицей (gastronom.ru)
Шаг 8
На сервировочное блюдо ровненько выложите один яичный блин. Смажьте его майонезом, сверху равномерно по всему блину распределите куриную начинку. Накройте вторым блинчиком.
Блинный салат с копченой курицей (gastronom.ru)
Шаг 9
Смажьте блин майонезом и выложите на него поджаренные с луком грибы, разровняйте, накройте третьим блинчиком. Распределите на нем маринованные огурчики в горчично-майонезной заправке.
Блинный салат с копченой курицей (gastronom.ru)
Шаг 10
Накройте огуречную смесь четвертым блинчиком, обильно смажьте его майонезом. Сверху покройте блинный салат пышной шапкой из сыра, натертого на мелкой терке. Украсьте листочками свежей петрушки.
Блинный салат с копченой курицей (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вместо шампиньонов в блинном салате с копченой курицей можно использовать любые другие грибы – как жаренные с луком, так и маринованные. Если вы захотите использовать маринованные грибы, то смешайте их с тонко нарезанным свежим луком. КСТАТИ При желании вы можете заменить яичные блины на обычные блинчики на молоке и яйцах. Такой салат с копченой курицей будет выглядеть как блинный закусочный торт. В этом случае можете добавить в салат дополнительный слой из рубленых вареных яиц с зеленью и майонезом.