0Комментировать
Блинный торт «Малиновая роза» (Фото: Мой Магнит)
Блинный торт «Малиновая роза» — невероятно эффектный рецепт с блинами. Ярко-красные блины и нежно-розовый крем с добавлением пюре из замороженной малины создают эффект настоящей розы на сервировочном блюде. Блинчики приготовим из пшеничной муки, яиц и молока с добавлением двух видов масла — растительного и растопленного сливочного, а для крема понадобится сливочный сыр или маскарпоне, сливки и сахарная пудра. Готовая «роза» — это красивый и очень вкусный десерт.
Сложность: средне Калории: 571.94 ккал/порция Порций: 10 Готовка: 1 ч Доп. время: 30 мин Б/Ж/У: 12.73 г/37.52 г/42.73ЖарениеЧаепитиеБлиныВыпечкаИзделие из тестаТорт блинныйМасленицаНа праздничный столИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ-10Порций+Мука пшеничная 200 гМолоко 500 млМалина замороженная 450 гЯйцо куриное 2 шт.Масло сливочное 50 гМасло растительное рафинированное 50 млСахар-песок 3 ст.л.Соль 2 гЯгоды по вкусуСахарная пудра по вкусуКраситель пищевой (красный) по вкусуДля крема:Сыр творожный 1 кгСливки 33% (классические) 150 млСахарная пудра 100 гВанилин 2 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Смешайте молоко с яйцами, влейте в просеянную муку, добавьте сахар, соль и краситель, перемешайте венчиком.
Шаг 2
Растопите сливочное масло, добавьте в тесто вместе с растительным, вымешайте до однородности.
Шаг 3
Замороженную малину положите в сотейник, добавьте 100 мл воды, доведите до кипения, протрите через сито.
Шаг 4
Половину полученного пюре добавьте в тесто, перемешайте и дайте постоять 15–20 мин.
Шаг 5
Испеките тонкие блинчики на сковороде диаметром 22 см на среднем огне с двух сторон.
Шаг 6
Для крема взбейте на высоких оборотах миксера творожный сыр, сливки, сахарную пудру и ванилин.
Шаг 7
Добавьте оставшееся малиновое пюре в крем, перемешайте до однородности.
Шаг 8
Каждый блинчик смажьте 2–3 ст. л. крема, отступая с противоположных сторон по 3–4 см, сложите пополам (не смазанными краями вверх).
Шаг 9
Выложите слегка внахлест в виде полоски 3–4 сложенных блинчика сгибом вниз, смажьте нижнюю часть кремом и сверните в плотный рулет. Установите на сервировочное блюдо.
Шаг 10
Оставшиеся блинчики смазывайте снизу кремом и оборачивайте полученную основу, хорошо прижимая. Осторожно расправьте свободные края в виде лепестков розы.
Шаг 11
Уберите торт в холодильник на 30–40 мин, при подаче посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами.
КСТАТИ На 100 г: белки 4,96 г (6,20% суточной нормы) • жиры 21,37 г (23,74%) • углеводы 18,02 г (10,73%) • ккал 279,29 (15,52%) • натрий 186,32 мг (12,85%) • общий сахар 9,76 г (19,52%) • НЖК 11,16 г (55,80%) • пищевые волокна 1,58 г (5,27%) ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Дайте блинчикам полностью остыть, прежде чем собирать торт — нежный крем на горячих или даже теплых потеряет свою воздушность и потечет. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Украсить готовый торт можно не только сахарной пудрой и свежими ягодами, но и сахарными жемчужинами, которые сделают декор еще более изысканным.