2Комментировать
Блины из картофельного пюре (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы)
Картофельные блины на молоке получаются очень вкусными, никому и в голову не придет, что для их приготовления вы использовали вчерашнее картофельное пюре. То есть, это тот самый рецепт, что особенно понравится экономным хозяйкам. Согласитесь, нередко бывает, что после ужина остается пюре, есть которое на другой день уже не хочется, а выбрасывать жалко. И вот тогда вы берете наш рецепт и быстренько готовите по нему картофельные блины — например, на завтрак в качестве альтернативы обычным. Близкие будут приятно удивлены и не раз попросят вас повторить это блюдо «на бис».
Сложность: легко Калории: 271.86 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 9.89 г/13.63 г/27.12ЖарениеНа сковородеОбедУжинБлиныВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоДетское менюМасленицаНа праздничный столИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ-4Порции+Картофельное пюре 4 ст.л.Яйцо куриное 3 шт.Лук репчатый 80 гМука пшеничная 4 ст.л.Молоко 3.2% 200 млМасло растительное рафинированное по вкусуСметана 20% (средней жирности) по вкусуСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Лук очистите, измельчите. Нагрейте в сковороде немного растительного масла (можно использовать и сливочное). Обжарьте лук до красивого золотистого цвета. Важно, чтобы он не пригорел, иначе вкус блинов будет горьковатым.
Шаг 2
Положите в миску картофельное пюре. Влейте молоко и перемешайте. Обратите внимание на следующее: если картофельное пюре было не слишком густым, молока понадобится меньше! Готовая смесь должна иметь консистенцию жидковатой сметаны.
Шаг 3
Вбейте в картофельную массу яйца, тщательно перемешайте венчиком. Посолите и поперчите. Всыпьте муку. Перемешайте блинное тесто венчиком так, чтобы оно стало гладким, без комочков.
Шаг 4
Добавьте жареный лук. Снова перемешайте. Теперь можно приступать к обжариванию блинов. Приготовьте сковороду с невысокими бортиками. Включите плиту. Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте.
Шаг 5
Жарьте картофельные блины точно так же, как обычные, периодически смазывая сковороду растительным маслом. Подайте на стол со сметаной или любым соусом по вкусу.
КСТАТИ В тесто картофельных блинов можно добавить не жареный репчатый лук, а, например, чеснок, пропущенный через пресс, или измельченную зелень (укроп, петрушку). ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Из картофельных блинов можно приготовить вкуснейший закусочный торт, если промазать их начинкой из жареной печенки, пропущенной через мясорубку, или мягким творогом с измельченной зеленью, а затем сложить друг на друга.