0Комментировать
Салат блинный с огурцом и курицей (Фото: gastronom.ru)
Возможно, что салат блинный с огурцом и курицей, был придуман экспромтом, как и салат цезарь, из того, что осталось в холодильнике. А в результате этот экспромт стал весьма популярным. Доступные продукты, относительно низкая калорийность, быстрота приготовления, изысканный вкус ‒ вот слагаемые успеха. Его можно приготовить вместо ужина в будний день, или подать к праздничному столу, украсив свежей зеленью. Изюминка салата ‒ яичные блинчики, нарезанные соломкой. Блинной соломкой, красиво выложенной, можно также и украсить эту закуску. Скажем по секрету, это еще и хороший способ найти применение кусочкам запеченной курицы, оставшейся после праздников.
Сложность: легко Калории: 391.37 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 55 мин Б/Ж/У: 37.34 г/19.58 г/14.03Блюда с собойОбедУжинБлиныВыпечкаСалат (блюдо)К приходу гостейМасленицаНа праздничный столФуршетИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ-4Порции+Куриное филе 450 гОгурец 1 шт.Лук репчатый 1 шт.Чеснок 2 зубчик(а)Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуМайонез по вкусуДля яичных блинов:Яйцо куриное 5 шт.Мука пшеничная 1 ст.л.Крахмал кукурузный 2 ч.л.Масло сливочное по вкусуДля украшения:Салат по вкусуПетрушка по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Хотите научиться готовить салат блинный со свежим огурцом и курицей? В этом нет ничего сложного. Все продукты для него простые и доступные, и, возможно, найдутся у вас в холодильнике. Это жареная или отварная курица, свежий огурец, лук, чеснок, черный перец, майонез. А для блинчиков ‒ яйца, немного муки, крахмал, соль, сливочное масло для жарения. Для украшения салата используйте свежую зелень.
Салат блинный с огурцом и курицей (gastronom.ru)
Шаг 2
Если у вас нет приготовленной курицы, тогда запеките в духовке куриный окорочок или филе грудки. Можно их отварить, но запеченная курица делает салат вкуснее. Итак, приправьте курицу специями, натрите измельченным чесноком, заверните в фольгу и запекайте 30‒40 минут в духовке при 200 С.
Салат блинный с огурцом и курицей (gastronom.ru)
Шаг 3
Запеченную курицу выньте из духовки, дайте ей остыть в фольге. Затем разверните, удалите кожу и кости, если они есть. На разделочной доске с помощью вилки и ножа разберите кусок курицы на тонкие волокна.
Салат блинный с огурцом и курицей (gastronom.ru)
Шаг 4
Чтобы приготовить тесто для блинов, взбейте яйца венчиком или вилкой в чаше. Добавьте муку и крахмал, тщательно все перемешайте. Полученную яичную массу посолите и поперчите.
Салат блинный с огурцом и курицей (gastronom.ru)
Шаг 5
На среднем огне разогрейте блинную сковороду, смажьте сливочным маслом и слегка посыпьте солью, чтобы яичная масса не прилипала. Если у вас антипригарная сковорода, ее можно не смазывать. Выпекайте яичные блинчики, как обычно, с двух сторон, перевернув один раз. Следите за огнем, жарьте на слабом, чтоб не пригорели.
Салат блинный с огурцом и курицей (gastronom.ru)
Шаг 6
Испеченные яичные блинчики разложите на разделочной доске, подождите, пока остынут. Затем разрежьте каждый блин пополам, уложите половинки блинов друг на друга и скрутите плотно в рулет. Нарежьте острым ножом на тонкие полоски, как лапшу. Свежий огурец очистите, нарежьте тонкой короткой соломкой.
Салат блинный с огурцом и курицей (gastronom.ru)
Шаг 7
Лук для блинного салата с огурцом нашинкуйте тонкими полукольцами. Сложите полукольца лука в миску и залейте кипящей водой на 3 минуты, это поможет удалить запах и горечь. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Салат блинный с огурцом и курицей (gastronom.ru)
Шаг 8
Все подготовленные ингредиенты салата соедините в чаше, добавьте соль, перец, майонез, аккуратно перемешайте. Переложите салат горкой на блюдо, выстланное листьями пекинской капусты или латука. Украсьте свежей зеленью и завитками из яичных блинчиков по желанию.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для заправки блинного салата с огурцом и курицей подойдет не только классический майонез. Чтобы сделать диетический вариант, вам понадобится сметана низкой жирности или натуральный греческий йогурт. А чтобы придать салату азиатскую нотку, заправьте его смесью соевого соуса, оливкового масла, сока лимона и измельченного чеснока. КСТАТИ В яичную массу для блинов можно добавить рубленую зелень петрушки, укропа или измельченные листья шпината, как свежего, так и замороженного. Это придаст блинчикам красивый зеленый цвет.