4Комментировать
Блинный пирог с лососем и мягким сыром (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Блинный торт с лососем можно приготовить на масленичной неделе, ближе к ее окончанию, когда есть те самые блины в чистом виде уже нет никакого желания. Но никто не мешает продегустировать это блюдо и в другое время, когда того захочется: удовольствие гарантируем! Для торта можно использовать домашние блины, приготовленные по нашему рецепту, или хорошие магазинные. В последнем случае от вас потребуется минимум усилий, что не может не радовать. Просто готовим крем, прослаиваем блины и отправляем в холодильник, чтобы торт пропитался.
Сложность: средне Калории: 420.74 ккал/порция Порций: 8 Готовка: 40 мин Доп. время: 2 ч Б/Ж/У: 16.40 г/25.63 г/32.40ЖарениеОбедУжинЗакускаК приходу гостейИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ-8Порций+Для блинчиков:Молоко 400 млМука пшеничная 250 гВода 150 млЯйцо куриное 2 шт.Сахар-песок 2 ст.л.Масло растительное рафинированное 2 ст.л.Соль 1 ч.л.Масло сливочное по вкусуДля начинки:Лосось филе слабосоленое 300 гСыр сливочный 200 гСметана 18% 150 гПетрушка 2 веточка(и)Укроп 2 веточка(и)Икра по вкусуСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Приготовьте блинное тесто. Разведите молоко водой (если хотите, не делайте этого, а используйте неразбавленное). Яйца взбейте с сахаром и солью, чтобы они просто соединились.
Шаг 2
Добавьте молоко и растительное масло. Перемешайте. После этого добавьте муку. Перемешайте венчиком или миксером, чтобы тесто приобрело однородную консистенцию.
Шаг 3
Испеките примерно 20 блинчиков, каждый раз смазывая сковороду маслом с помощью кисточки. Готовые складывайте стопкой. Чтобы они не слипались, смазывайте их сливочным маслом.
Шаг 4
Рыбу нарежьте тонкими пластинками (вместо лосося можно использовать слабосоленую селедку). Всю зелень порубите. Сливочный сыр соедините со сметаной. Добавьте зелень, немного посолите и поперчите по вкусу. Взбейте миксером.
Шаг 5
Соберите торт. Один блинчик положите на тарелку, застеленную двумя большими листами фольги, сложенными крест-накрест. Смажьте получившимся сырным кремом и уложите часть рыбы.
Шаг 6
Накройте следующим блином. Снова смажьте кремом и уложите рыбу. Продолжайте так дальше. Немного крема отложите для верхнего слоя. Последний блин смажьте растопленным маслом.
Шаг 7
Блинный пирог заверните в фольгу и уберите в холодильник на 2–3 часа. Затем достаньте и переложите на большую тарелку. Смажьте оставшимся кремом и украсьте икрой.
КСТАТИ В качестве крема для блинного торта с лососем можно использовать не сливочный сыр, а фету, смешанную со сметаной. Чтобы масса получилась более однородной, пробейте ее погружным блендером. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Блинный торт с лососем можно украсить не икрой (все-таки это недешевое удовольствие), а, например, «розочками», свернутыми из тонких ломтиков красной рыбы, и листочками зелени.